Camarero en general (Operaciones básicas de restaurante y bar)
Ref: 51201049

Ocupación de Camarero en general. Adaptado en su totalidad a los contenidos regulados en elReal Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, por el que se establece el Certificado de Profesionalidadde Operaciones básicas de restaurante y bar, código:HOTR0208de la Familia Profesional: Hostelería y turismo

Primer Semestre Segundo Semestre Tercer Semestre Cuarto Semestre

 

Manual: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

 

UD1: Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción

UD2: Cumplimientos de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos

UD3: Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción

UD4: Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad

 

Manual: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

 

UD1: El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento

UD2: Los establecimientos de servicio a colectividades

UD3: Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante

UD4: Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas

 

Manual: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurant

 

UD1: Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración

UD2: Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas

UD3: Participación en la mejora de la calidad 

 

Manual: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

 

UD1: Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar

UD 2: Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar

UD 3: Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar

 

Manual: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa
 
Ud 1. Sistemas de organización y distribución del trabajo
Ud 2. Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa
Ud 3. Atención al cliente en restauración
Ud 4. La comunicación en restauración
Ud 5. La venta en restauración
Ud 6. Facturación y cobro de servicio en bar-cafetería

 

Ud 7. Cierre del bar-cafetería

 

 

 

Manual: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

 

UD1: El bar como establecimiento y como departamento

UD2: Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar

UD3: Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar

UD4: Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar

UD5: Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas

UD6: Preparación y presentación de bebidas combinadas

UD7: Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar

UD8: Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches

UD9: Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos

UD10: Participación en la mejora de la calidad

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