Dependiente de Panadería/Pastelería
Ref: 52201231

El curso de Dependiente de Panadería, Pastelería y Confitería tiene una duración de 24 meses, dividido en 4 módulos formativos de 6 meses de duración cada uno. Adaptado a los itinerarios formativos de las ocupaciones homologadas por el Servicio de Empleo Estatal (SEPE).

Primer Semestre Segundo Semestre Tercer Semestre Cuarto Semestre

 

CManual: Técnicas de venta

UD 1. Procesos de venta.
UD 2. Aplicación de técnicas de venta.

UD 3. Seguimiento y fidelización de clientes.

UD 4. Resolución de conflictos y reclamaciones propias de la venta.

 

Manual:  Animación y presentación del producto en el punto de venta

UD 1. Organización del punto de venta.

UD 2. Animación básica en el punto de venta.

UD 3. Presentación y empaquetado de productos para la venta.

UD 4. Elaboración de informes comerciales.

 

Manual: Almacenaje y operaciones auxiliares en pastelería y confitería

 

UD1: Materias primas utilizadas en pastelería-confitería.

UD2: Gestión de almacén en pastelería-confitería

UD3: Recepción de mercancías en pastelería-confitería.

UD4: Almacenamiento y control de almacén en pastelería-confitería

UD5: Expedición de mercancías en pastelería-confitería

UD6: Puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones de elaboración de productos de pastelería y repostería

 

Manual: Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería

 

UD1: Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería

UD2: Operaciones y técnicas básicas en pastelería y repostería

UD3: Elaboración de masas y pastas en pastelería y repostería

UD4: Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales: diabéticos, celiacos, intolerantes a la lactosa, al huevo y otros

UD5: Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería

 

 

Manual: Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería

 

UD1: Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería

UD2: Elaboración de cremas o rellenos dulces

UD3: Elaboración de rellenos salados

UD4: Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias de pastelería-repostería

 

Manual: Elaboración de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas

 

UD1: Procesado del cacao

UD2: Elaboración de chocolate

UD3: Elaboración de mazapanes y turrones

UD4: Elaboración de caramelos, chicles, confites y otras golosinas

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